Een Zuid-Afrikaanse braai is veel meer dan een barbecue. Dankzij de ember maker en ovens bereid je gerechten die je met een kamado of standaard BBQ niet snel maakt. Waar een kamado vaak werkt met houtskool en extra rookchunks, kook je op een braai altijd met hout – en dat proef je in elk gerecht.

We zetten 5 gerechten op een rij die je absoluut een keer op de braai moet proberen.

1. Picanha op de braai

De Braziliaanse klassieker die ook in Zuid-Afrika populair is.

• Laat de vetkap intact voor extra smaak.

• Bereid boven gloeiende houtskool voor een knapperige korst en malse binnenkant.
  Uniek voordeel: de braai geeft automatisch die authentieke rooksmaak, zonder extra chunks.

2. Tomahawk steak

Een imposant stuk vlees dat perfect past bij het open vuur van de braai.

• Kort dichtschroeien boven het vuur.

• Daarna rustig laten garen op de gloeiende kolen.
  Tip: gebruik een RVS vleeshaak om hem boven het vuur te laten hangen voor extra show-effect.

3. Gegrilde zalm of dorade

Vis krijgt een heerlijke, zachte rooksmaak in de braai.

• Leg een zalmzijde op een gietijzeren rooster of grillplaat.

• Voor dorade: vul de buik met kruiden en citroen en rooster direct boven de kolen.
  Bij de kamado heb je vaak speciale visaccessoires nodig, terwijl de braai ruimte biedt voor grote stukken.

4. Potjie – Zuid-Afrikaanse stoofpot

De potjie is een gietijzeren stoofpot die boven het vuur van de braai wordt gehangen.

• Traditionele gerechten zoals ossenstaart, kip curry of groentestoof.

• De langzame garing in de rook en hitte maakt dit tot een typisch Zuid-Afrikaans braaigerecht.
  Extra voordeel: je kunt dit tegelijk doen met grillen, dankzij de ruime opzet van de braai.

5. Versgebakken brood of pizza

Uniek aan een braai zijn de twee ovens (schuiflades) onder de vuurkamer.

• Bak er een traditioneel Zuid-Afrikaans braaibroodjie in: brood gevuld met kaas, tomaat en ui.

• Of schuif er een pizza of focaccia in voor een verrassende twist.
  Een kamado kan pizza’s bakken met een steen, maar de braai heeft standaard ovens geïntegreerd.

Conclusie

Met een Zuid-Afrikaanse braai kun je veel meer dan vlees grillen. Van grote steaks tot verfijnde vis, van stoofpotten tot brood: alles krijgt die karakteristieke houtgestookte smaak. Waar een kamado extra rookchunks nodig heeft, zorgt de braai altijd vanzelf voor die authentieke beleving.

Ontdek onze inbouw braais, vrijstaande braais en accessoires en probeer deze gerechten zelf.