Welke houtsoorten gebruik je voor een braai?

Een braai draait niet alleen om vuur en gezelligheid – de houtsoort die je gebruikt bepaalt voor een groot deel de smaak van je gerechten. Waar een kamado vaak houtskool nodig heeft en extra rookchunks voor smaak, geeft een braai altijd die authentieke rooksmaak mee.

Maar welke houtsoorten zijn het meest geschikt voor jouw braai? We zetten de belangrijkste opties op een rij.

1. Hardhout als basis

Een goede braai begint met hardhout. Dit brandt langer, geeft een stabiele gloed en zorgt voor een krachtige rooksmaak.

• Eikenhout: populair, geeft een volle, stevige smaak.

• Beukenhout: brandt gelijkmatig, neutrale rooksmaak, geschikt voor vrijwel alles.

• Essenhout: brandt heet en schoon, ideaal om snel een goed kolenbed te maken.

2. Fruitbomen voor verfijnde smaak

Fruitbomenhout is geliefd vanwege de zachte, aromatische rook. Perfect voor wie net wat extra karakter aan zijn gerechten wil geven.

• Appelhout: mild en licht zoet, ideaal voor gevogelte en varkensvlees.

• Kersenhout: geeft een rijke, roodachtige rook en een subtiele zoete smaak.

• Perenhout: vergelijkbaar met appel, maar nog iets zachter.

3. Hout vs. houtskool: braai vs. kamado

• Kamado: meestal gestookt met houtskool. Voor extra smaak worden rookchunks of houtsnippers toegevoegd (bijvoorbeeld appel of kersen). Zonder die toevoeging proef je weinig rooksmaak.

• Braai: altijd gestookt met hout, waardoor gerechten vanzelf een natuurlijke rooksmaak krijgen. Het vuur gaat eerst door de ember maker, waarna de gloeiende kolen de basis vormen voor je kookplezier.

Kortom: bij een braai krijg je die rokerige beleving gratis, waar je bij een kamado extra accessoires nodig hebt.

4. Houtsoorten om te vermijden

Niet elk hout is geschikt om op te koken.

• Vermijd naaldhout (den, spar, vuren): dit bevat hars en geeft een scherpe, onaangename smaak.

• Geen gelakt of bewerkt hout: gevaarlijk door schadelijke stoffen.

Conclusie: kies je smaak

Of je nu gaat voor de robuuste kracht van eiken of de zachte fruittonen van appelhout: met een braai ben je verzekerd van die échte houtgestookte smaak. En dat is hét verschil met een kamado: waar je daar extra chunks moet toevoegen, krijg je bij een zuid afrikaanse braai automatisch de volle rooksmaak in elk gerecht.

Ontdek onze vrijstaande braais en inbouw braais en ervaar zelf het verschil.